今年も＾＾

今年も形の良い “行者にんにく” を手に入れた。
先日、山菜採りの名人（麻雀仲間）に誘われて、行者にんにく採りに････。
この名人、年齢がジィジより一回り程も上のくせに････　至って元気者なのだ！
足腰などは、ガタが来ているジィジよりも“矍鑠（かくしゃく）”としている優れ者（笑）
ジィジが一袋採る間に、この名人は二袋から三袋ほども採る。
　そこが名人の名人たる所以！！　なのか？
水も飲まず煙草も吸わずに懸命に切ってはビニール袋へと一心不乱に運ぶ。
４時間余りで名人が六袋、ジィジが三袋ほどの収穫。
昼過ぎ、痛い腰を擦りながら･･ずっしりと重いリュックを背負い意気揚々と帰宅。
早速、粗始末（根回り・ゴミ等の除去）をして、空箱に行儀良く整列させた（＾爆＾）
“この作業が大事なのだ”　これがこれからの作業効率に大きく影響する。

これで大きなビニール袋２個分。　５〜６００百本も有るだろうか？
もう一袋は小分けにして友人達にお裾分け。
出始めにこれより細く短い物が、１０〜１２本／４００円ぐらいで店頭に並んでいた･･
結構希少価値で、春に採れる山菜の中ではダントツの王様だろう（＾0＾）

【ジィジこだわりの始末手順】
熱湯をかけ茎廻り＆ぬめり部分の除去 ⇒ １本づつ葉の隅々まで丁寧に水洗い ⇒
再び、綺麗に並べて整列（笑）
　★おしたし用 〜２０本程にまとめて根元を糸で縛り茹でる ⇒ 茹で上がったら水に浸けて
　　　　　　　　　　 　濯ぎ、しっかりと水を切る ⇒ ラップに包んで冷凍
　★麺つゆ漬け〜軽茹でしてから水に浸けて濯ぎ、しっかりと水を切る ⇒ 適当な大きさの
　　　　　　　　　　 　タッパーにラップを敷き、１本づつ綺麗に並べる ⇒ タッパー深さの７割程度
　　　　　　　　　　 　になったら行者にんにくが浸かるまで麺つゆを入れる ⇒ ラップでしっかりと
　　　　　　　　　　 　塞ぎ蓋をして冷蔵（１ヶ月程度）
　　　　　　　　　　　　（※手順参考写真････http://d.hatena.ne.jp/km737golf/20080420）

　この作業が全て終わる頃には、家の中は“超・強烈な匂い”で充満。
　毎年・毎年バァバに嫌がられても、これだけは止められない。
　鼻が曲がるほどの臭さだ。　だからこそ“美味い”のだけれど！（笑）
　当然ながら････　Uゥnkoo〜も噎せるほどKuuッsa〜i　（こりゃ又、失礼しゃした･･）
　　　　（ ♪ 止められなぁい　やめられなぁい　カッパ〜エビセン ♪♪ ･･･････ テカ ）

いつもは洗い終わったら、生のまま“麺つゆ漬け”にするのだが････
今年は初めて軽茹でをしてから漬けてみた。
果たして、その出来栄えは如何に？
　『ひと月後がとても楽しみなジィジです（＾＾）』